Maghiran de casă, busuioc mediteranean, mentă răcoritoare ... Ce ar fi felurile de mâncare fără ierburi și condimente? Deși, desigur, le puteți cumpăra uscate, cele mai delicioase și aromate sunt ierburile proaspete culese direct din ghivece. Și când plantele au fost cultivate manual, putem fi siguri că fiecare masă va fi cu adevărat unică.
Nu aveți nevoie de grădină sau chiar de pridvor pentru a cultiva ierburi - un balcon însorit care poate găzdui mai multe oale este suficient. Ierburile plantate în ele vor fi utile nu numai în bucătărie, deoarece pot fi o alternativă excelentă la florile decorative. Ce ierburi putem crește pe balcon? Ce condiții să le creezi? Despre aceasta în paragrafele următoare.
Ce ierburi să crească pe balcon?
În primul rând, cele care ne plac și le folosim des în bucătăria noastră. În cultivarea la domiciliu, este mai bine să renunțăm la speciile netestate - gustul lor pur și simplu nu poate fi pe placul nostru, deși, desigur, le putem folosi ca ornament. Pe balcon, putem cultiva atât ierburi anuale, cât și plante perene, dar în cazul acestora din urmă, trebuie să vă amintiți despre vasele rezistente la îngheț, dacă nu intenționați să aduceți plantele acasă pentru iarnă.
Ierburi anuale
Maghiran - este, fără îndoială, una dintre cele mai populare plante folosite în bucătăria poloneză. Cel mai bine este să-l cultivați din semințe semănându-le în ghivece de la mijlocul lunii mai. Îi place solul fertil, bine drenat, se simte minunat în poziții însorite, dar nu tolerează înghețul. Datorită florilor sale violete parfumate, este una dintre cele mai decorative ierburi, deci poate fi cultivată doar pentru decorare. În bucătărie, va funcționa ca un supliment la felurile de mâncare greu digerabile, supele grase, sosurile și carnea.
Busuiocul - verde și aromat suculent este asociat în primul rând cu bucătăria italiană și este de neînlocuit ca un plus la pizza sau spaghete. Perfect pentru a crește pe balcon, pentru că, la fel ca maghiranul, iubește soarele! În ceea ce privește substratul, acesta preferă solul fertil, ușor și ușor umed. Cel mai bine este să semenați semințe de busuioc la începutul lunii mai - presărați-le deasupra solului într-un recipient și lăsați-le într-un loc însorit.
Koper - un alt favorit al bucătăriei poloneze. Se potrivește perfect cu cartofii, castraveții, peștele și o varietate de supe și sosuri. Din ce în ce mai des, mărarul familiar este apreciat pentru florile sale verzui care cresc sub formă de ombele împrăștiate. Merită să semănăm planta în aprilie, când riscul de îngheț a dispărut - august sau octombrie va fi un moment bun pentru următoarea însămânțare. Feniculului îi place cel mai mult pozițiile însorite, dar nu este pretențios în privința solului - îi va plăcea aproape orice tip de sol. Interesant este că alte plante vor crește mai frumos și mai luxuriant în compania sa.
Coriandru - provine din bazinul mediteranean și aparține plantelor termofile, preferând poziții însorite și la adăpost de vânt. Cel mai bine este să-l semeni în sol ușor, destul de fertil, în perioada de la sfârșitul lunii martie până la începutul lunii iunie. Are o aromă și aromă picantă, ceea ce îl face o potrivire perfectă pentru mâncăruri exotice. Frunzele sale proaspete și fructele uscate sunt folosite ca adaos la curry, orez și supe, precum și în mâncărurile mexicane și asiatice.
Pătrunjel - foarte asemănător cu aspectul coriandru, dar diferă de acesta printr-un gust și miros mai blând. Semințele sale ar trebui să fie însămânțate la începutul lunii martie și aprilie în sol ușor, bine drenat și moderat umed, în poziții calde și însorite. În Polonia, frunzele de pătrunjel verde sunt de cele mai multe ori adăugate la supe, pește, carne de pasăre și paste. Iubitorii bucătăriei italiene pot încerca să facă din el un pesto - amestecați pur și simplu frunze de pătrunjel cu coajă de lămâie, sare, piper și usturoi, apoi combinați cu câteva linguri de ulei de măsline.
Savory - această plantă cu un nume sonor este folosită cel mai adesea ca parte a unui amestec provensal, dar nimic nu vă împiedică să o folosiți solo. Picantele sărate vor îmbogăți gustul caserolelor, mâncărurilor din ouă, preparate din carne prăjită și leguminoase. Iubește soarele și solul fertil, bine drenat, pentru care ar trebui să fie semănat primăvara caldă.
Ierburi perene
Menta - crește cel mai bine în poziții însorite, protejate de vânt, în humus, sol ușor și umed. Cel mai bine este să-l plantați primăvara sau toamna și să recoltați frunzele înainte ca planta să înceapă să înflorească. Cu ajutorul alergătorilor subterani, menta se ramifică rapid și luxuriant, prin urmare ar trebui să i se ofere mult spațiu pentru a crește. Frunzele proaspete de mentă sunt un plus răcoritor la înghețată, salate de fructe, băuturi, prăjituri și feluri de mâncare din bucătăria orientală.
Salvie - la fel ca alte ierburi, cel mai bine este plantat în locuri însorite, iar solul cel mai potrivit pentru acesta este fertil, ușor și umed. Gustul și mirosul său sunt adesea asociate cu citrice. Cel mai bun gust sunt frunzele de salvie proaspete, perfecte pentru condimentarea felurilor de mâncare grele și grase, precum și a peștelui, cartofilor și a felurilor de mâncare cu o cantitate mare de ceapă. Sage este cel mai bine plantat în jurul lunii aprilie.
Cimbru - una dintre cele mai populare ierburi din bucătăria mediteraneană, conferă mâncărurilor un gust răcoritor. Este plantat în soluri ușor acide, bine drenate și fertile. Frunzele sale minuscule sunt cel mai bine colectate în perioada de înflorire a plantei - au un gust bun atât în stare proaspătă, cât și în stare uscată. Acestea pot fi adăugate la mâncărurile franceze și italiene, la pește, legume, paste, carne, pateuri și sosuri.
Rozmarin - o altă plantă mediteraneană care a făcut o carieră în bucătăria poloneză. Ace mici, verzi, vor arăta frumos lângă plantele cu frunze mai mari, iar aroma sa picantă și răcoritoare va conferi mâncărurilor din carne un gust răcoritor. Cel mai bine este să plantați rozmarin între iulie și august, să-l udați rar și să-l mutați în interior în timpul înghețului.
Lavandă - deși este cultivată cel mai adesea pentru florile sale violet-albastre și mirosul uimitor și, la scară de masă, și pentru industria cosmetică, va fi folosită și în bucătărie. Frunzele și florile de lavandă sunt un ingredient al condimentului provensal, dar planta poate fi folosită și solo ca adaos la carne, legume, înghețată, prăjituri și ceaiuri. Lavanda ar trebui să fie plantată în ghivece adânci în sol bine drenat, ușor alcalin și ușor umed.
Cum să crești ierburi pe balcon?
Majoritatea ierburilor le place soarele, deci nu ar trebui să fie o problemă să crească pe balcoane, care sunt adesea fierbinți. Locația cea mai avantajoasă pentru creșterea acestor plante va fi balcoanele situate în partea de sud, sud-est sau sud-vest . Lumina bună a soarelui va contribui la creșterea luxuriantă a plantelor și la acumularea intensă de substanțe esențiale în plante. Cu toate acestea, lumina puternică a soarelui va face ca solul din oale să se usuce rapid, prin urmare este necesar să controlați în mod constant conținutul de umiditate al substratului. Vara, ierburile ar trebui udate frecvent, dar aveți grijă să nu exagerați - majoritatea ierburilor le place solul umed, dar nu umed. De asemenea, ar trebui să ne amintim să punem un strat de drenaj pe fundul vasului, susținând scurgerea apei și prevenind putrezirea rădăcinilor - poate fi realizat din lut expandat specializat sau pietriș obișnuit. Fundul recipientului trebuie să aibă deschideri care să permită scurgerea excesului de lichid.
Un element important al îngrijirii ierburilor pe balcon este ciupirea lor regulată . Luând în considerare faptul că cultivăm plante în principal pentru calitățile lor culinare, smulgerea frunzelor ar trebui să fie naturală. Cu toate acestea, dacă o plantă este utilizată mai rar, nu uitați să o tăiați din când în când - va avea un efect pozitiv asupra creșterii sale. Tunderea se face cel mai bine dimineața, în zilele însorite, cu un cuțit ascuțit sau tăietor de grădină.
Cum să plantați ierburi pe balcon - ghivece de flori
În cazul plantelor cultivate pe balcon, alegerea ghivecelor ar trebui să fie determinată nu numai de considerații estetice, ci și practice. Recipientele nu trebuie să fie prea ușoare, deoarece ar putea fi răsturnate de vânt. Prin urmare, vasele ceramice masive vor funcționa cel mai bine , protejând plantele plantate în ele de supraîncălzire și de supraîncălzire. Avantajul lor suplimentar va fi un aspect atractiv cu o culoare rustică - dezavantajul este prețul relativ ridicat și susceptibilitatea la daune. Una dintre cele mai avantajoase opțiuni sunt așa-numitele technorattan , astfel imitația de ratan natural. Aceste ghivece sunt destul de scumpe, dar durabile, estetice și ușoare. De asemenea, puteți utiliza o varietatehuse pentru ghivece din, de exemplu, lemn - plantarea luxuriantă a plantelor va arăta deosebit de atractivă în ele, creând un efect asociat stilului provensal.
Fiecare plantă poate fi bineînțeles plantată într-un ghiveci separat , dar o modalitate mult mai eficientă va fi cumpărarea unui recipient mare care poate conține mai multe specii de plante. În acest caz, desigur, trebuie să verificați dacă plantele pe care intenționați să le plantați împreună au cerințe de sol similare . Pentru ierburile cu un sistem de rădăcini superficial (de exemplu, maghiran, cimbru sau cimbru), puteți pregăti un recipient superficial, dar pentru plantele predispuse la înrădăcinarea mai adâncă (de exemplu, lavandă, busuioc, rozmarin), trebuie să găsiți o oală mare și înaltă. Cel mai mult spațiu este necesar pentru menta și salvia înflorite prolific - aceste specii nu ar trebui să fie plantate lângă maghiran delicat, busuioc sau rozmarin, deoarece le vor sufoca rapid.
În plus față de ghivecele mici care permit mișcarea liberă a plantelor sau cutiile mari care vă permit să creați grădini luxuriante pe balcon, plantele din plante cu mai multe camere sunt o soluție interesantă. Ele vin sub diferite forme și pot fi realizate din diverse materiale - cele mai frecvente sunt ierburile din lemn, metal și ceramică. Datorită cârligelor, unele soiuri pot fi agățate pe perete, creând astfel o grădină verticală.
