Ce uscător de ciuperci, fructe și legume să alegeți? Prezentare generală a uscătoarelor de alimente

Ce uscător de ciuperci, fructe și legume va funcționa cel mai bine? Sezonul ciupercilor este în plină desfășurare, la fel și pregătirea conservelor de fructe și legume. Puteți mura ciupercile, dar uscarea lor este mult mai populară. Puteți face acest lucru la cuptor, cu toate acestea, uscătoarele speciale de alimente devin din ce în ce mai frecvente. Merită să investești într-un astfel de dispozitiv? Ce se poate usca într-un uscător de alimente și cum se alege cel mai bun model? Vă sfătuim!

Cum funcționează un uscător de ciuperci, fructe și legume?

Uscătorul de alimente nu este un aparat de uz casnic complicat. Cel mai adesea are o formă cilindrică , deși există și uscătoare pătrate. Elementul principal al structurii sunt sitele plate pe care ar trebui așezate alimentele . Acestea sunt stivuite una peste alta și, de obicei, există între 3 și 9. Există, totuși, uscătoare speciale la care puteți adăuga mai multe ecrane - chiar și până la câteva zeci. Site-urile sunt plasate într-o carcasă realizată cel mai adesea din plastic transparent - este mult mai practic decât opac, deoarece datorită acestuia puteți vedea procesul de uscare a produselor. În partea de sus, uscătorul este acoperit cu un capac, care determină etanșeitatea uscării.

Cea mai importantă parte a uscătorului de ciuperci, fructe sau legume este sistemul de încălzire și ventilație , situat la bază în majoritatea modelelor. Se compune dintr-un sistem de control al încălzitorului, ventilatorului și echipamentului electronic . Când porniți dispozitivul, încălzitorul încălzește aerul, care este apoi împins în sus de ventilator - rătăcind prin toate site-urile, acesta acoperă uniform produsele plasate pe ele. Cu cât puterea sistemului de încălzire este mai mare, cu atât procesul de uscare va fi mai rapid.

Ce uscător de ciuperci, legume și fructe să alegeți?

Deși principiul de funcționare al uscătorului de alimente este simplu, se dezvoltă modele din ce în ce mai avansate , care permit, de exemplu, reglarea precisă a temperaturii și un control excelent asupra procesului de uscare. Deci, cu ce funcții poate fi echipat acest dispozitiv?

  • Reglarea temperaturii - cea mai de bază funcție care vă permite să reglați temperatura la specificul produsului uscat. Temperatura poate fi setată în intervalul 35-75 ° C.
  • Termostat - face ca uscătorul de fructe să mențină o temperatură constantă.
  • Reglarea fluxului de aer - vă permite să reglați intensitatea fluxului de aer cald.
  • Temporizator cu comutator automat - vă permite să setați timpul de uscare și să opriți automat uscătorul.
  • Sitele rotative - facilitează uscarea uniformă a tuturor produselor.
  • Reglarea înălțimii sitelor - vă permite să măriți distanța dintre site, în funcție de mărimea produselor plasate pe ele.
  • Posibilitatea de a adăuga ecrane - permite uscarea unui număr mare de produse în același timp.
  • Funcția de recirculare a aerului - asigură o distribuție uniformă a aerului cald.
  • Controlul microprocesorului - asigură un flux stabil de aer la o temperatură constantă.
  • Protecție la supraîncălzire - asigură siguranță atunci când uscătorul de legume, fructe și ciuperci funcționează mai multe ore.

Uscător de ciuperci, fructe și legume - la ce ar trebui să fii atent?

Uscătoarele de ciuperci, fructe sau legume nu sunt dispozitive complicate, deci achiziționarea lor nu este deosebit de problematică. Există, totuși, câteva elemente care merită privite mai îndeaproape. Vă sfătuim cum să alegeți un uscător de alimente și ce parametri să acordați atenție .

  • Puterea uscătorului de alimente - în majoritatea modelelor este de 250-800 W. Nu alegeți un uscător cu o putere sub 200 W, deoarece va reduce eficiența de uscare. Puterea prea mare a unui uscător de ciuperci nu este, de asemenea, întotdeauna un factor determinant al calității - intensitatea de uscare trebuie ajustată separat pentru fiecare produs. Din acest motiv, merită să alegeți modele cu control lin al puterii , care vă va permite să uscați o gamă largă de produse.

  • Reglarea debitului de aer - vă permite să măriți sau să micșorați debitul de aer, care, la rândul său, vă permite să accelerați sau să încetiniți uscarea, în funcție de specificitatea produsului.

  • Numărul de etaje - uscătorul de fructe și ciuperci nu trebuie să aibă mai puțin de 4 etaje , ceea ce va permite utilizarea eficientă a temperaturii obținute.

  • Înălțimea sitei - determină cât de mari produse puteți plasa pe uscător. Cea mai bună opțiune este, prin urmare, un dispozitiv cu reglare pe înălțime.

  • Oprire automată - importantă deoarece vă va scuti de obligația de a monitoriza în mod constant funcționarea uscătorului și de a preveni uscarea excesivă a alimentelor.

  • Calitatea materialelor - pentru ca un uscător de alimente să-și îndeplinească bine funcția, acesta trebuie mai întâi să fie strâns. Alegeți un model din plastic transparent - vă va proteja de pierderile de căldură cauzate de privirea în interiorul dispozitivului pentru a vedea starea produselor uscate.

  • Manual de setări a temperaturii - fiți atenți dacă producătorul a furnizat dispozitivului un ghid care descrie ce temperaturi vor fi adecvate pentru uscarea produselor. Ele pot diferi în funcție de dispozitiv.

Cum se usucă ciupercile, fructele, legumele și ierburile în uscător?

Deși utilizarea uscătorului poate părea banală, are unele nuanțe. În primul rând, temperatura trebuie selectată corespunzător pentru produsele uscate - nu trebuie să fie prea scăzută, deoarece uscarea va fi ineficientă, dar nu poate fi prea mare, deoarece alimentele vor pierde prea mulți nutrienți și gustul său se va schimba neplăcut. De asemenea, merită să știți cum să pregătiți produsele pentru uscare .

Uscarea ciupercilor în uscător

Pentru început, trebuie să curățați bine ciupercile , scăpând de orice murdărie și resturi de mușchi sau mulci. Cel mai bine este să o faceți fără a folosi apă - ciupercile îmbibate se vor usca cu reticență. Cel mai bine este să ștergeți ciupercile cu o cârpă curată și umedă. Pentru uscare, utilizați exemplare destul de mari tăiate în felii , deoarece cele mici se vor micșora prea mult și nu vor arăta niciun gust special.

Contrar aparențelor, nu toate ciupercile sunt potrivite pentru uscare . În acest scop, boletele și boletele brune sunt cele mai bune - specii aromate și expresive. Caprele sunt pe locul al doilea, în special cele cu pălării roșii. De asemenea, puteți usca zmee și moreluri, dar sunt destul de greu de găsit în pădurile poloneze.

Vă sfătuim cu tărie să nu uscați ciuperci și ciuperci mici și delicate, în special fluturi apoși. Chiar dacă uscătorul de ciuperci vă permite să adăugați mai multe site, nu amestecați diferite tipuri de ciuperci sau aroma lor unică va fi tulburată.

Uscarea fructelor în uscător

Fructele uscate pot fi o gustare sănătoasă și o alternativă excelentă la chipsuri, floricele sau bomboane. De asemenea, pot fi amestecate cu cereale și lapte, creând astfel muesli și granola originale. Mere, pere, caise, struguri, prune, cireșe, afine, piersici, căpșuni, banane, smochine, kiwi, nuci de cocos, pepeni și ananas sunt potrivite pentru uscare . De asemenea, puteți usca portocale și lămâi , care pot servi drept elemente decorative, de exemplu la Crăciun.

Mai întâi curățați fructele de murdărie , apoi îndepărtați tulpinile și sâmburii . Mere, pere, banane și tăiate în felii de jumătate de centimetru. Dacă uscați fructele cu o piele tare (de exemplu, ananas, nucă de cocos, pepene verde), aruncați-le. Fructe mici uscate (de exemplu, cireșe, afine, caise) întregi. Pentru a păstra culoarea și gustul, trebuie să le păstrați înainte de a le usca cufundându-le în miere, bisulfit de sodiu, acid din fructe, acid citric sau acid ascorbic. Așezați fructele, scurse de exces de fixare, pe uscătorul de fructe, astfel încât să nu se atingă unul de celălalt.

Uscarea legumelor în uscător

Legumele cu un conținut ridicat de apă, de exemplu castraveți, nu sunt potrivite pentru uscare. Așa că alegeți specii cu o consistență destul de uscată și fermă. Iarna, le puteți folosi pentru supe. Spălați bine legumele și tăiați-le în bucăți mai mici. Morcovii, pătrunjelul, țelina și sfecla ar trebui să fie pre-conservate - blanch-le în apă clocotită cu suc de lămâie timp de câteva minute. De asemenea, puteți usca ceapă, praz, ardei, mazăre verde și roșii .

Legumele rădăcinoase încep să se usuce la 60 ° C , legume la 40 ° C . După 5 ore, creșteți temperatura la 70 ° C. Uscați roșiile timp de 10 ore la 70 ° C. Uscarea părților verzi ale legumelor nu ar trebui să aibă loc la o temperatură mai mare de 35 ° C. Uscați legumele până când cea mai mare parte a apei s-a evaporat, dar în același timp ele rămân elastice și nu se vor sfărâma.

Uscarea ierburilor în uscător

Uscătorul de plante vă permite să uscați practic toate plantele fără excepție. Cel mai bine este să le uscați imediat după recoltare, astfel încât frunzele lor să fie proaspete și ferme. Pentru a fi mai ușor, le puteți lega în ciorchini, dar nu uscați ierburi din diferite specii simultan, deoarece aromele lor se vor amesteca.

Ce altceva poate fi uscat într-un uscător de alimente?

Ciupercile, fructele, legumele și ierburile condimentate nu sunt tot ce puteți usca într-un uscător de alimente. Deși nu este popular, un uscător de alimente poate fi folosit și pentru uscarea cărnii . Carnea cu conținut scăzut de grăsimi este cea mai bună pentru acest proces - tăiați-o pe bob și împărțiți-o în felii groase de 0,5 cm. Înainte de uscare, carnea trebuie scufundată în saramură sau presărată cu un amestec de sare și condimente. Uscați carnea timp de 4-6 ore la 60 ° C, uscați picăturile de grăsime colectate pe ea.

Procesul de uscare a peștelui în uscător este similar, deși este mai dificil. Selectați peștele cu un conținut scăzut de grăsimi , tăiați-le în bucăți, înmuiați-le în saramură, apoi clătiți-le, presărați-le cu marinată uscată și puneți-le la frigider pentru câteva ore într-o folie de plastic. Uscăm peștele la 60 ° C timp de 12-14 ore.

Un uscător de alimente va fi, de asemenea, util pentru uscarea ... florilor . Puteți face potpourri parfumate din ele, le puteți adăuga la lumânări originale sau puteți face alte decorațiuni. Dacă îți pasă de aromă, culege florile dimineața după câteva zile însorite. Temperatura de uscare a plantelor nu trebuie să depășească 40 ° C.

Merită să vă convingeți să uscați ciupercile, fructele și legumele. Produsele astfel preparate sunt ușor de depozitat și pot fi o gustare delicioasă pe care o poți lua oricând cu tine. Dacă ați citit articolul nostru, cu siguranță știți tot ce trebuie să știți despre uscare. Acum trebuie doar să te apuci de treabă !