Ne plictisim de cafeaua instant. Am spus scuipat „suficient”. Am decis că vrem și noi să ne bucurăm de gustoasa „mică rochie neagră” direct de la cafeneaua de acasă. Într-un cuvânt: am decis să cumpărăm un aparat de cafea. Așa că ne-am propus să cucerim magazinul de electrocasnice și ... ne simțim amețiți, deoarece numărul de tipuri de dispozitive de preparare a cafelei este copleșitor. Ar trebui să aleg un aparat de cafea sub presiune sau cu preaplin? Ce este un aparat de cafea portafiltru? Merită să cumpărați un aparat de cafea automat sau este mai bine să optați pentru capsule? Este timpul să risipim toate îndoielile - iată un ghid cuprinzător pentru alegerea unui aparat de cafea .
Cuprins:
- Ce este un filtru de cafea cu picurare?
- Ce filtru de cafea cu picurare să cumpere?
- Ce este un espressor?
- Aparat de cafea sub presiune - la ce să fii atent atunci când cumperi?
- Ce filtru de cafea sa cumpar?
Ce este un filtru de cafea cu picurare?
Semne cu neon, huse colorate pentru scaune, milkshake-uri, burgeri și ... reumplere de cafea. Toată lumea cunoaște perfect stilul meselor americane. Un element iconic al acestor locuri este și cafeaua preparată în aparatele de cafea cu filtru. O băutură preparată cu această metodă conține cantități mari de cofeină (mult mai mult decât faimosul espresso) și, în același timp, are un gust blând - mulți oameni cred că este chiar apoasă și lipsită de caracter. Modul în care funcționează aparatul de cafea cu picurare este responsabil pentru acest lucru. Principiul funcționării sale este foarte simplu - apa adusă la fierbere curge prin filtru cu cafea măcinată și apoi curge în ulciorul așezat pe placa de încălzire . Cu toate acestea, este necesară o presiune ridicată pentru a obține o aromă cu adevărat intensă a cafelei, pe care, din păcate, nu o au în aparatele de cafea cu filtru.
Avantajul aparatului de cafea cu filtru este prețul său redus, dar nu ar trebui să fie un punct de reper pentru noi dacă suntem iubitori de espresso sau cafele groase, esențiale. Acest tip de aparat de cafea pur și simplu nu va îndeplini așteptările noastre. De asemenea, nu va funcționa pentru a face cappuccino sau latte, care se bazează pe espresso (al cărui nume provine din italianul „espressivo”, adică expresiv). De aceea, aparatul de cafea cu filtru este recomandat celor care așteaptă o cafea revigorantă, dar cu gust ușor. Acest tip de dispozitiv va funcționa în birouri, locuri de muncă și cu un număr mare de membri ai gospodăriei, deoarece datorită acestuia puteți face o oală întreagă de infuzie dintr-o singură dată. Mai mult, după prepararea cafelei, aceasta este încălzită cel mai adesea de o placă de încălzire specială, astfel încât băutura fierbinte să poată fi turnată în ceașcă chiar și cu câteva zeci de minute după preparare.
Ce filtru de cafea cu picurare să cumpere?
Principiul aparatului de cafea cu filtru este foarte simplu, deci nu veți găsi multe opțiuni în acest tip de dispozitiv. Cu toate acestea, merită să fim atenți la câteva elemente care vor spori confortul preparării cafelei.
Echipament pentru aparatul de cafea cu filtru:
Ulcior - poate fi din sticlă sau metal. Versiunea de sticlă este mai ieftină, dar este mai predispusă la deteriorare. Prin urmare, este mai bine să alegeți un ulcior metalic care să dureze mai mult și să nu fie deteriorat prea mult, chiar dacă acesta cade pe podea.
Filtru - avem două tipuri de alegere: un filtru de hârtie de unică folosință și un filtru reutilizabil. Filtrele de hârtie sunt foarte ieftine, deci nu au un impact mare asupra costului utilizării mașinii. Achiziționarea unui filtru reutilizabil este mai scumpă, dar poate fi considerată o soluție mai ecologică.
Polizor - disponibil în modele mai scumpe de aparate de cafea cu filtru. Este important ca acesta să aibă capacitatea de a regla gradul de măcinare a cafelei, deoarece, printre altele, gustul infuzării depinde de aceasta - cafeaua măcinată fin are ca rezultat un gust mai puternic, în timp ce cafeaua grosieră este mai blândă.
Ecran LCD
Funcțiile aparatului de cafea cu picurare:
- Puterea reglabilă a cafelei - vă permite să ajustați cantitatea de cofeină din preparare la preferințele dumneavoastră
- Controlul temperaturii berii
- Stop de picurare
- Sistem de oprire automată
- Protecție la supraîncălzire
- Indicator de nivel al apei
Ce este un espressor?
Un astfel de dispozitiv funcționează bazându-se pe o pompă care creează și menține presiunea necesară pentru a prepara cafeaua. După pornire, espressorul trage apă și o încălzește aproape la fierbere și apoi, sub presiune, presează lichidul prin sită cu cafea măcinată. Un element extrem de important al pregătirii unei infuzii de cafea într-un aparat de espresso este măcinarea și tamponarea atentă a boabelor (așa-numita manipulare). Există trei tipuri principale de aparate de cafea sub presiune: capsule, semiautomate și automate.
Mașină cu capsule
Mașina de cafea cu capsule, lângă mașina de revărsat, este cea mai ieftină opțiune. Din păcate, prețul scăzut al acestui dispozitiv este adesea înșelător, deoarece producătorii câștigă în principal pe capsulele necesare, care pot fi destul de scumpe - mai ales în comparație cu pachetele de cafea pentru auto-măcinare. Avantajul incontestabil al aparatului de cafea cu capsule este totuși simplitatea și viteza de funcționare, precum și dimensiunile reduse .
Aparatul cu capsule vă permite să preparați în principal două tipuri de cafea: neagră și espresso. Merită menționat calitățile gustative ridicate ale cafelei produse în acest tip de dispozitiv - producătorii oferă o gamă largă de capsule cu diferite tipuri de boabe cu arome și intensitate diferite. Deși cafeaua de la aparatul de cafea cu capsule nu este comparabilă cu cafeaua de la aparatele de cafea profesionale din cafenele, gustul întrece cu siguranță cafeaua picurătoare, cafeaua de la cafetieră, ca să nu mai vorbim de cafeaua obișnuită „scuipată”. Dacă nu bem multe cafele pe zi, costul capsulelor nu trebuie neapărat să fie ridicat. Dacă suntem fani ai cafelei cu lapte, putem cumpăra un aparat de spumă separat pentru aparatul de cafea, care vă va permite să vă bucurați de gustul de latte sau cappuccino. Unele aparate de cafea cu capsule includ o duză pentru spumarea laptelui în set,dar prețul lor poate fi mai mare.
Aparat de cafea automat
Dar dacă vrem să savurăm cafeaua de la o cafenea, dar nu ne amuzăm să învățăm arta baristei sau să nu păcătuim dimineața prea mult timp? În acest caz, cea mai bună opțiune, deși cea mai scumpă, este un aparat de cafea automat. Cel mai mare avantaj al său este ușurința pregătirii cafelei - nu trebuie să avem practic nicio cunoștință și abilități pentru a o prepara. Mai mult, mașinile automate de cafea au un râșniță încorporată, deci nu este nevoie să achiziționați un accesoriu suplimentar. Tot ce trebuie să facem este să selectăm tipul dorit de cafea și să apăsăm butonul corespunzător - aparatul va face totul pentru noi, de la măcinarea cafelei până la spumarea laptelui . Deși atenție - mașinile automate de cafea mai ieftine nu au adesea funcția de spumare a laptelui, ci o duză clasică, la fel ca mașinile de portafiltru.
Cel mai mare dezavantaj al aparatelor automate de cafea este prețul. Adevărații gurmanzi de cafea se pot plânge, de asemenea, că nu au prea mult control asupra procesului de preparare a cafelei și de spumare a laptelui. Trebuie admis, totuși, că producătorii de aparate de cafea automate îndeplinesc din ce în ce mai des preferințele specifice ale iubitorilor de cafea și își dotează produsele cu reglementarea cantității de cafea turnată și a timpului de preparare a acesteia.
Aparat de cafea semiautomat
Mașinile semiautomate pot fi împărțite în mașini profesionale pentru cafenele și dispozitive de uz casnic. Primul poate costa chiar zeci de mii, al doilea poate fi găsit la prețuri începând de la câteva sute de zloti - și de asta ne vom ocupa. Principiul preparării cafelei este același ca și în cele profesionale, așa că, dacă intrăm în practică, putem obține rezultate care nu diferă prea mult de efectele baristilor profesioniști. Cu atât mai mult cu cât toate espressoarele semi-automate moderne sunt echipate cu spumante de lapte care permit prepararea practic a oricărei cafele - de la espresso aromat la lapte cu lapte.
Portafiltrul în sine nu este totul, trebuie să cumpărăm și un râșniță de cafea. Din păcate, râșnițele manuale sau cele cu lame de tăiere nu sunt potrivite pentru aparatele de cafea semiautomate - primul macină cafeaua prea grosieră pentru a pregăti un espresso, iar al doilea râșni prea fin, producând praf de cafea înfundând portafiltrul. Prin urmare, dacă ne pasă de gust (cafeaua proaspăt măcinată este cea mai aromată), un râșniță de bună calitate este cea mai bună soluție. Cele mai ieftine dispozitive pot fi achiziționate pentru PLN 150-200, dar este mai bine să căutați echipamente mai scumpe care garantează o măcinare de înaltă calitate.
Dezavantajul aparatelor de cafea semiautomate este procesul destul de lung de preparare a cafelei - boabele trebuie mai întâi măcinate, apoi turnate în portafiltru și tamponate cu un tampon . Dacă doriți cafea cu lapte, spumați și laptele. Toate aceste elemente necesită anumite abilități, cunoștințe și practică. Aceasta poate fi o problemă dacă ne grăbim să lucrăm dimineața sau dacă trebuie să pregătim rapid cafea pentru mai multe persoane - în acest caz, aparatul de cafea semi-automat nu va ușura sarcina. Pe de altă parte, pentru iubitorii de cafea, prepararea cafelei în ea poate fi un ritual de dimineață grozav, cu atât mai mult cu cât espressorul oferă o oportunitate foarte mare de a controla procesul de preparare.. Datorită acestui fapt, ne putem adapta la nevoile noastre atât cantitatea de cafea din portafiltru, cât și timpul de preparare. Foarte important, mașinile de cafea portafilter sunt de obicei mai ieftine decât mașinile automate de cafea și, în același timp, oferă cafea de calitate similară (dacă nu chiar mai bună).
Aparat de cafea sub presiune - la ce să fii atent atunci când cumperi?
Datorită faptului că espressoarele sunt dispozitive mai avansate decât aparatele de cafea cu filtru, au mai multe funcții și opțiuni care vă permit să creați cafele sofisticate cu experiență și abilități minime.
Parametrii aparatului de cafea sub presiune
Puterea - cu cât este mai mare, cu atât mai rapid espressorul încălzește apa și pregătește cafeaua. Cele mai ieftine dispozitive au o putere de 800-850 W. Cele mai frecvente sunt aparatele de cafea cu o putere cuprinsă între 1450-1500 W, dar cele mai scumpe pot avea o putere de până la 2850 W.
Presiune - cu cât este mai mare presiunea la care este presată cafeaua, cu atât gustul este mai bogat. Aparatele de cafea de joasă presiune (aparatele de cafea) au o putere de doar 3-4 bari, astfel încât gustul băuturii pe care o produc nu se va potrivi niciodată cu gustul cafelei preparate în mașinile de înaltă presiune. Majoritatea acestor mașini au o presiune de 15 bari, dar minimul necesar pentru a prepara cafea este de 9 bari - Deci, să nu cumpărăm un espressor care are o presiune mai mică.
Echipament pentru espressor
Râșniță - dacă espressorul nostru nu îl are, va fi necesar să îl achiziționați solo. Un aparat de cafea cu râșniță este mult mai scump - în același timp, achiziționarea unui râșniță separată este adesea de aproximativ 150 PLN. Cele mai frecvente sunt morile cu impact și bavuri. Din păcate, fostele lucrări se bazează pe principiul lamelor cu rotație rapidă care strică gustul cafelei. Prin urmare, cea mai bună soluție este o polizor electric cu grad de măcinare reglabil.
Sistem de spumare a laptelui - disponibil în două versiuni: duza de spumare și așa-numita „Cappuccintore”. Duza nu este altceva decât o țeavă care iese din mașina de cafea, din care aburul scapă sub presiune. Scufundăm tubul într-un ulcior cu lapte și aerează lichidul pentru a forma o spumă cremoasă, pe care o turnăm apoi în cafea. Avantajul duzei este un control mare asupra gradului de spumare a laptelui, dezavantajul este nevoia de a o practica. A doua opțiune, sau „cappuccintore”, este disponibilă în aparatele automate de cafea și ne cere doar să introducem laptele în aparat - după ce ați selectat opțiunea potrivită, espressorul spumă laptele însuși și îl toarnă în prepararea cafelei.
Thermoblock - un sistem de încălzire a apei care asigură o temperatură ideală pentru fiecare tip de cafea.
Rezervor de apă și rezervor de deșeuri (sau capsule) - rețineți dimensiunea acestor două elemente. Cu cât tancurile sunt mai mari, cu atât va trebui să ne ocupăm mai rar de ele.
Afișaj LCD - informează despre funcțiile selectate și despre necesitatea înlocuirii filtrului.
Programator de timp - vă permite să planificați timpul de pornire și încălzire a aparatului de cafea și oprirea acestuia.
Placă de încălzire - vă permite să încălziți ceașca înainte de a prepara cafea în ea, ceea ce are un efect pozitiv asupra gustului băuturii.
Filtru de apă - elimină calcarul și impuritățile din apă, conferind cafelei un gust și o aromă mai bune. Dacă aparatul de cafea nu îl are, nu uitați să folosiți apă filtrată pentru preparare.
Sistem ESE - vă permite să pregătiți cafea dintr-un plic. Se găsește în aparatele de espresso.
Sistemul Aroma Whirl Plus - hidratează boabele de cafea și le pre-prepară. Apa care curge prin cafea este învârtită, conferind băuturii o aromă mai puternică. Se găsește în principal în aparatele automate de cafea.
Duș de cafea dublu - vă permite să pregătiți două căni de cafea în același timp.
Iluminarea cupei - facilitează prepararea cafelei atunci când camera este slab luminată.
Funcții suplimentare (disponibile în mașinile automate)
Autocurățare - după selectarea butonului corespunzător, espressorul îndepărtează singur calcarul și murdăria.
Înălțimea de ieșire a cafelei reglabilă - vă permite să turnați în mod convenabil cafea atât în pahare înalte, cât și în cani mici.
Programator de setări individuale - vă permite să salvați preferințele individuale în ceea ce privește tipul de cafea, gustul, intensitatea, gradul de măcinare, cantitatea de apă și temperatura.
Funcția „apă clocotită” - vă permite să pregătiți ceai.
Funcția ciocolată - vă permite să preparați ciocolată caldă.
Funcția de lapte fierbinte - vă permite să încălziți laptele.
Controlul smartphone-ului - o opțiune disponibilă în cele mai avansate aparate de cafea. Vă permite să gestionați funcționarea dispozitivului utilizând Bluetooth și aplicația pentru telefon.
Ce filtru de cafea sa cumpar?
În primul rând, depinde de preferințele noastre pentru băutura în sine. Dacă nu ne deranjează gustul de cafea de intensitate redusă cu o doză mare de cofeină, putem ajunge la aparatul de cafea cu filtru . Cu toate acestea, dacă sunteți în căutarea în primul rând a unui gust și aromă puternice, alegeți un aparat espresso .
Următorul pas este să vă evaluați propriile abilități de preparare a cafelei. Dacă nu avem cunoștințe baristice, vrem să creăm cu ușurință diverse tipuri de cafea sau trăim în grabă, un aparat de cafea automat poate fi o soluție bună . Dacă avem fonduri mai mici și dorim totuși să pregătim cafeaua rapid, așteptările noastre vor fi bine îndeplinite de un aparat cu capsule . Pe de altă parte, espressorul semiautomat este o soluție pentru persoanele cu mai multă experiență în domeniul preparării cafelei, cărora, în plus, nu le deranjează timpul de pregătire relativ lung.
Achiziționarea unui aparat de cafea este o problemă complexă în care trebuie să ținem cont de preferințele, cunoștințele, experiența și posibilitățile noastre financiare. Cu toate acestea, merită să faceți un mic efort atât pentru a vă analiza propriile capacități, cât și pentru echipamentele de cafea - la urma urmei, scopul este ca investiția în mașină să ne fie returnată sub formă de cafea delicioasă și aromată.
