Verde suculent, proaspăt și aromat - ierburile din ghivece sunt un mod ieftin și simplu de a decora un blat de bucătărie sau pervazul ferestrei. Ierbarul de acasă va introduce o atmosferă idilică în interior, iar aroma te va încuraja să gătești și să încerci noi feluri de mâncare sau arome. În unele rețete - în special bucătăria italiană, franceză și poloneză - ierburile proaspete sunt un ingredient esențial care nu poate fi înlocuit cu condimente uscate din magazin. Frunzele comestibile de ierburi pot juca, de asemenea, un rol de susținere ca decor de farfurie, fiind un finisaj estetic pentru un desert sau o gustare. Ierburile din ghivece sunt bune pentru spirit și corp, așa că toți cei care nu le au încă în bucătărie, sunt invitați la ghidul cu privire la modul de amenajare a unui ierbar acasă pe patru pereți.
Lipsa unei grădini sau a unui balcon în curte în apartament nu înseamnă că trebuie să renunțăm la cultivarea ierburilor. Unii dintre ei se vor descurca bine în interior, dacă le oferim condițiile potrivite și îi îngrijim corespunzător. Ce fel de ierburi putem crește pe pervazul ferestrelor și la care trebuie să renunțăm? Cum să plantați ierburi în interior pentru a crea un spațiu funcțional, dar și estetic pentru plante? Vă rugăm să consultați restul articolului.
Cultivarea ierburilor acasă - cele mai importante reguli pe scurt
Creșterea majorității speciilor de plante - fie în ghivece, fie în sol - este mai mult sau mai puțin la fel. Înainte de a ne decide să cumpărăm răsaduri sau ierburi în ghivece, asigurați-vă că vom putea garanta plantelor condiții optime în spațiul de acasă. Ce necesită ierburile din ghivece?
- Mult soare - ierburile se păstrează cel mai bine în camere bine însorite. Cele mai bune vor fi glafurile cu expunere la vest sau est, unde soarele funcționează continuu timp de câteva ore. Dacă vrem să cultivăm ierburi într-o bucătărie umbrită, va trebui să iluminăm artificial plantele cu becuri LED speciale care să înlocuiască lumina naturală a soarelui.
- Umiditate în aer - Majoritatea ierburilor le place umezeala din aer, motiv pentru care bucătăria este un loc ideal pentru cultivarea lor. Aburul care se ridică din vasele gătite va avea un efect pozitiv asupra plantelor, care ar trebui să le ramburseze cu frunze aromate și verzi.
- Udarea regulată - ierburi ca un substrat constant umed, deci udarea sistematică este principiul de bază al cultivării acestor plante. În timpul verii fierbinți, apa trebuie completată chiar și în fiecare zi.
- sol adecvat - amestecurile de sol fertile și libere cu salinitate redusă, îmbogățite cu îngrășăminte și humus natural sunt potrivite pentru cultivarea ierburilor. Există substraturi speciale pentru însămânțarea ierburilor și legumelor pe piață, a căror compoziție este potrivită pentru acest tip de cultură.
- Stratul de drenaj - ierburile din ghivece necesită un substrat umed constant, dar nu ar trebui să permiteți debordarea plantei, care în cele din urmă ar începe să putrezească după un timp scurt. Din acest motiv, ar trebui să vă asigurați un drenaj bun al oalei, plasând un strat de nisip sau argilă expandată pe fundul acesteia sau selectând oale cu găuri în partea de jos. Problema scurgerii excesului de umiditate din sol este rezolvată de ghivece speciale pentru cultivarea plantelor, despre care veți citi în paragraful următor.
Oală cu ierburi - pe care să o alegi?
Pentru cultivarea ierburilor, merită să alegeți modele de ghivece special dedicate acestui tip de cultivare. Acestea diferă de ghivecele și carcasele tradiționale cu un sistem de drenaj potrivit pentru ierburi, care previne acumularea acestuia în substrat. Un nivel constant de umiditate a solului este esențial pentru cultivarea plantelor care nu pot rezista nici la uscare, nici la revărsare. Unele ghivece pentru ierburi sunt echipate cu indicatori speciali care ne informează despre necesitatea reumplerii apei din recipient. Ghivecele pentru ierburi - pe lângă forma funcțională - se caracterizează și printr-un design interesant, care le face un decor original pentru pervazul sau raftul ferestrei.
Putem obține ghivece pentru cultivarea ierburilor în diferite variante. Modelele unice sunt disponibile sub formă de ghivece înalte și subțiri, precum și ghivece dreptunghiulare alungite care vă permit să plantați mai multe plante într-un singur recipient. Dacă decidem să plantăm mai multe tipuri de ierburi într-o singură oală, să verificăm în avans dacă au cerințe similare de creștere.
Pe lângă vase tradiționale în picioare, putem alege și modele suspendate. Aceasta este o soluție excelentă dacă pervazul ferestrei noastre de bucătărie este ocupat de alte plante de apartament. Ghivecele montate pe perete sau tavan vă permit să amenajați o cameră într-un mod interesant și practic, similar cu mansardele americane sau interioarele scandinave la modă.
Ierburi în ghivece - specii pentru cultivarea în interior
Busuioc
Frunzele proaspete de busuioc sunt un plus necesar pentru bucătăria italiană. Se amestecă perfect cu roșiile, se potrivesc bine cu pastele, caserolele și brânzeturile și sunt, de asemenea, baza pesto-ului verde. Putem obține cu ușurință busuioc în magazinele alimentare mai mari și în fructe. Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că verificați starea ghivecelui și a frunzelor plantei și alegeți exemplare luxuriante și sănătoase.
Așezați busuiocul într-o oală mai mare, cu găuri în partea de jos, pentru a preveni acumularea apei în pământ și așezați-l într-o carcasă decorativă. Așezați planta într-un loc însorit, de preferință pe pervazul sudic al ferestrei. Solul din oală trebuie să fie păstrat în permanență umed, așa că trebuie să verificați în mod regulat nivelul apei și să completați apa. O soluție practică este cumpărarea unui vas special pentru cultivarea busuiocului cu un sistem inteligent de auto-udare care ne scutește de obligația udării sistematice.
Datorită faptului că busuiocul este o plantă anuală și perioada de creștere este relativ scurtă, frunzele coapte ar trebui culese în mod continuu și utilizate pentru gătit.
Mentă
Menta verde ușoară, răcoritoare și suculentă va fi perfectă atât pentru preparatele dulci, cât și pentru cele uscate. Este perfect pentru băuturi reci și băuturi cu adaos de lămâie sau tei (de exemplu, limonadă sau mojito), precum și cu salate de fructe și legume.
Există multe soiuri de mentă pentru cultivarea casei - de la cel mai popular ardei, până la mult mai interesant (de exemplu, ciocolată, lămâie sau mentă de banane). Rădăcinile mentei cresc rapid, deci cel mai bine este să plantați planta într-o oală cu un diametru larg - astfel mentă plantată se va putea dezvolta fără obstacole, iar rezultatul va fi frunze mari și verzi pe tulpini. Menta necesită un substrat constant hidratat și o lumină solară bună (moderată sau puternică). Este o plantă rezistentă, perenă, care ar trebui să ne servească mai multe sezoane bune.
frunza de dafin
Frunza de dafin și ienibaharul creează un duet indispensabil pentru prepararea felurilor de mâncare fierbinți - supe, sosuri sau tocănițe. Cel mai adesea, decidem asupra unei forme uscate de condimente gata făcute disponibile pe rafturile magazinelor. De asemenea, putem crește frunze de dafin pe pervaz. Laurul proaspăt amintește de un copac mic care răsare frunze verzi mari din ramurile sale.
Care sunt cerințele în creștere? La domiciliu, planta ar trebui să fie prevăzută cu lumina soarelui bună, astfel încât pervazul de vest sau de est va fi cel mai bun. Pentru o dezvoltare adecvată, un dafin are nevoie și de spațiu liber și de acces la aer proaspăt, așa că așezați ghiveciul la o distanță adecvată de alte plante și ventilați camera în mod regulat.
Arpagic
Tulpinile lungi de arpagic asemănătoare tuburilor verzi se potrivesc perfect cu preparatele din ouă, oferindu-le o aromă ascuțită și proaspătă. De asemenea, sunt perfecte pentru salate, preparate din carne sau feluri de mâncare coapte la cuptor, precum și un finisaj decorativ pentru gustări (de exemplu, sandvișuri sau aperitive). Arpagic subțire într-o oală pusă pe masă este un element indispensabil al unui aranjament de primăvară al mesei, mai ales în perioada de Paște. Arpagicul bogat în minerale și vitamine ar trebui cultivat acasă tot anul - pervazul ferestrei bucătăriei va fi un loc ideal pentru reproducere.
Putem cultiva arpagic într-o oală în două moduri: cumpărând semințe sau plantând o ceapă în pământ. În cazul răsadurilor, însămânțarea în ghivece trebuie făcută la începutul primăverii, în timp ce ceapa poate fi plantată în pământ tot timpul anului. Este important să asigurați plantei o lumină solară bună, udați-o în mod regulat, evitând revărsarea.
Pătrunjel
Patrunjelul proaspat, bogat in vitamina C si fier, este un condiment popular si frecvent folosit in bucataria poloneza. Fără ea, nu ne putem imagina bulion de duminică, supă de roșii sau tocană de carne. Frunzele tocate de pătrunjel sunt potrivite și pentru salate, umplutură de carne sau paste, fiind un plus aromat și proaspăt la gustul felurilor de mâncare.
Puteți cumpăra pătrunjel într-o oală în majoritatea magazinelor alimentare, dar este mai bine să decideți să cumpărați semințe și să semănați pătrunjelul singur. Perioada de plantare este primăvara devreme și durează toată vara. După aproximativ trei luni, pătrunjelul ar trebui să fie potrivit pentru consum.
Cultivarea pătrunjelului acasă este despre a oferi plantei acces la soare și menținerea solului constant umed. Pătrunjelul necesită și aer umed, motiv pentru care bucătăria este un loc favorabil pentru creșterea acestei plante. Dacă oala se află într-o altă cameră, merită să stropiți frunzele cu apă din când în când.
Rozmarin
O altă sugestie a unei plante pentru creșterea acasă, pe care o vom folosi și ca condiment în bucătărie. Rozmarinul aromat, parfumat, emană un miros plăcut, care are un efect calmant și îmbunătățește starea de spirit. În bucătărie, este folosit în primul rând ca condiment pentru carne și marinate - se potrivește perfect cu carne de vânat, carne roșie, precum și cu supe groase, tocănițe sau legume la cuptor.
Obișnuit cu clima din sud, rozmarinul tolerează perfect seceta, ceea ce va mulțumi cu siguranță persoanelor ocupate care au uitat să-și udă plantele. Cu toate acestea, rozmarinul are nevoie de mult soare.
Oregano
Libanezul comun , mai cunoscut sub denumirea de oregano, este un adaos necesar la busuioc în bucătăria italiană după busuioc. Completează preparatele pe bază de roșii, adică pastele, pizza, caserolele, precum și tocanele de legume și tocanele de carne. Frunzele proaspete de oregano au o aromă mai blândă decât cele uscate. Frunzele coapte și verzi pot fi adăugate la salate, legume feliate, sandvișuri, sosuri și tartine.
Oregano este o plantă populară în ghivece pe care o puteți obține în magazinele alimentare sau în fructe. Spre deosebire de busuioc, gălbenele este o plantă perenă și - ca menta - ar trebui să dureze cel puțin câteva sezoane pe pervazul ferestrei bucătăriei. La fel ca majoritatea ierburilor, oregano are nevoie de un sol hidratat constant și de mult soare pentru o creștere adecvată.
Cimbru
Cimbrul aromat nu este doar un condiment practic pentru a fi folosit în bucătărie, ci și un frumos decor interior. Lăstarii verzi de cimbru sunt patrați de frunze fine, formate, care emană un parfum plăcut în cameră. Un mod interesant de a vă decora bucătăria - în special una provensală sau retro - este să atașați crenguțe proaspete de cimbru pe un șir de iută. Este o modalitate generațională de a usca ierburile proaspete care pot fi folosite ulterior ca condiment sau marinată. Pentru ce este bun cimbru proaspăt? Este folosit în bucătăria franceză și mediteraneană. Se potrivește perfect cu preparatele din carne (în special miel), tocanele pe bază de păstăi, precum și cu brânza (în special capra), gustările din ouă și sandvișurile.
Cimbrul cumpărat din magazin trebuie să fie plantat într-o oală mai mare, cu găuri în partea de jos, care să asigure o drenare adecvată a apei. Cimbrul, dacă se udă prea mult, va începe să putrezească după ceva timp, așa că ar trebui să umpleți cu grijă apa din oală. Planta este udată când vârful ghiveciului este ușor uscat. De asemenea, ar trebui să ne amintim să culegem continuu frunzele coapte și să tăiem lăstarii uscați - astfel vom încuraja cimbrul să încolțească altele noi. Așezați oala cu cimbru într-un loc luminos și însorit.
Ierburi acasă - cum să prelungiți termenul de valabilitate al plantelor proaspete?
Cultivarea ierburilor în ghivece vă permite să crească un număr mare de frunze proaspete care pot fi folosite în bucătărie ca condiment sau ingredient într-un vas. Scoateți frunze verzi mari în mod regulat, altfel se vor îngălbeni și se vor ofili.
O modalitate bună de a prelungi durata de viață utilă a plantelor este de a le îngheța. Frunzele coapte de ierburi sunt spălate sub apă curentă, apoi tocate cu un cuțit ascuțit și mărunțite în bucăți mai mici. Așezați ierburile tocate într-o cutie de plastic și puneți-le în congelator. Merită să puneți numele condimentului pe capac, datorită căruia vom ști care este conținutul cutiei.
O alternativă la congelare este uscarea ierburilor proaspete . Această metodă păstrează aroma plantei, pe care o putem folosi ulterior ca condiment pentru diverse feluri de mâncare și gustări. Frunzele proaspete pot fi uscate în aer sau în cuptor, setând temperatura scăzută și opțiunea de aer cald. Cea mai simplă metodă de uscare a ierburilor este de a pune frunzele proaspete în uscătoare speciale de alimente. Aceste dispozitive mici sunt relativ ieftine și vă permit să uscați diverse produse - de la ierburi, fructe, legume la ciuperci proaspete sau felii de carne crudă.
